Pastel de casas Viejas:

Ingredientes masa quebrada:

• 200gr de harina
• 100gr de mantequilla
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azucar

Ingredientes del relleno:

• 1 puerro
• 200gr de espárragos
• 150gr de bacón 
• 100gr de queso rallado
• 300ml de nata
• 3 cucharada de mantequilla
• sal, pimienta
• 1 huevo

Elaboración:

Para la masa quebrada, cortar la mantequilla en dados pequeños, añadir la harina en un bol, incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, sal y azúcar. Mezclar todo hasta obtener una masa, dejar reposar 10 minutos, luego  se estira la masa, colocar en la bandeja o molde, previamente engrasado y pinchar con un tenedor, poner papel de hornear colocarle garbanzos y hornear durante 15 minutos a 180º 

Mientras vamos preparando el relleno, picar el puerro, espárragos y cocinar en una sartén con mantequilla, añadir el bacón y cocinar un poco más y reservar.

Colocar bien repartida las verduras en el molde, con la masa quebrada, ya cocinada, a continuación mezclar la nata, huevo sal y pimienta batir bien, se reparte por el pastel, añadimos el queso rallado y horneamos a 180º, durante aproximadamente 15 minutos, vemos que el queso este dorado.

Nota.

Este pasten se puede hacer también con champiñones o setas, según el gusto de cada uno